De Brouwerij

De bieren van Wilskracht Stadsbrouwerij worden ambachtelijk gebrouwen in de hoogste stellingmolen van Brabant.  http://molenravenstein.nl/ De brouwerij bevindt zich in het bijgebouw van de Molen De Nijverheid. Dat bijgebouw heet Bastion, weet je meteen waarom onze tripel zo heet. De molen is gebouwd op een overblijfsel van de oude vestingwerken van Ravenstein. De rijke geschiedenis van Ravenstein vind je terug in de naam van sommige van onze bieren.

Wilskracht stadsbrouwerij Ravenstein is begin 2016 opgericht door Wil van Haren en Wil Princen. De passie voor speciaalbier was er al en in de brouwerij in Ravenstein worden mooie bieren gemaakt. Onze stijl is ambachtelijk en smaakvol. Wij maken Belgische en Duitse stijl bieren, die bij veel bierliefhebbers in de smaak vallen.

Ravenstein is een mooi klein stadje met een rijke geschiedenis.  We willen met de brouwerij een bijdrage leveren aan de leefbaarheid in het stadje. Dat doen we door Ravensteins bier te maken en daarnaast een gezellig proeflokaal en terras te runnen. regelmatig organiseren we evenementen zoals live muziek en kleine voorstellingen. 


Wil van Haren (rechts) en Wil Princen (links): We hebben Wilskracht Stadsbrouwerij Ravenstein opgericht vanuit onze passie voor mooie bieren. We willen een ambachtelijk kwaliteitsproduct maken en daarmee mensen laten genieten van een lekker biertje in een mooie omgeving.


Wil Princen

Zoals veel mensen ben ik bier gaan waarderen in het uitgaansleven. Vooral mijn tijd in Tilburg was daarin cruciaal. Tilburg ligt natuurlijk vlak bij Belgie en of het daar door komt weet ik niet maar er waren diverse cafés met een ruime bierkaart. Zo maakte ik kennis met Palm en Koninck en natuurlijk een aantal geuze en kriekbieren. Na 25 jaar trainingen verzorgen door het hele land, werd het tijd voor een nieuwe uitdaging. Bier verkopen aan slijters en restaurants maar ook in ons eigen proeflokaal en terras. Het is een hele uitdaging gebleken. In vijf jaar tijd hebben we een mooie plek opgebouwd met een een mooi biermerk. 

De brouwerij bevindt zich in een aparte ruimte achter glas, maar goed zichtbaar vanuit het proeflokaal. Het brouwhuis bestaat uit een Maischketel een waterketel en een brouwketel. Het brouwen gaat in een aantal zorgvuldige stappen. Wilskracht brouwt ambachtelijk bier. Bezoekers kunnen live zien wat er gebeurt. Wij vertellen graag over het proces dat in de brouwerij plaatsvindt.

In de installatie kunnen we 500 liter speciaalbier brouwen en laten vergisten in roestvrij stalen gisttanks. Die gisttanks staan in het brouwerijgedeelte keurig in het gelid. Afhankelijk van de biersoort, blijft het bier in de tanks wachten tot het afvullen.Wilskracht brouwt bovengistend bier dat nagist op de fles.